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备受糖友争议的火龙果,是否有降糖作用?

  火龙果,又称红龙果。原产于中美洲热带地区。现在市面上有两种火龙果,一种是白心的,一种是红心的。关于糖尿病人是否能吃火龙果?

  有的说作为一种低热量、高纤维的水果,这样应该是适合糖友使用的;但另一边却是相反的观点,火龙果含糖量高,不适宜糖友使用?到底真相如何?

  资料文献上的记载

  2004年《中国食物成分表》中显示:100克火龙果(鲜果)的能量是51千卡,碳水化合物含量13.3克,膳食纤维2.0%。火龙果的碳水化合物的含量介于苹果和梨之间,远低于香蕉、榴莲等水果,所以含糖量并不高。

  来自美国杂志《Food Chemistry))的研究显示,火龙果的寡糖含量为8.6克/100克。

  虽然含糖量不算高,但是火龙果所含的糖分中70%-80%为葡萄糖。虽然葡萄糖不如果糖甜,但升血糖的速度比果糖快,这也是营养专家不建议糖尿病人吃火龙果的原因。

  道听途说的控糖不可靠

  看到过一些文章说火龙果能控制血糖。这些文章主要来自西方的某些媒体和网站。

  有时“经验”之谈对个别人可能是有用的,但并不是人人都适用的科学真理。

  国内有媒体曾发表文章说“火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效”。出处是中文网站和中国作者。

  这种说法找不到根据,植物白蛋白在豌豆、大豆、大麦等食物中存在。火龙果中总蛋白含量在1.1%,估计有白蛋白的话也是相当低的,不是可以“吹捧”的营养特点。

  红白火龙果如何选择

  我们常吃的火龙果,白色果肉的居多,其中的寡糖含量很高。寡糖是一种多糖,有类纤维红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,并且还含有丰富的水溶性膳食纤维,可以延缓血糖的升高。

  但红心火龙果的糖分达15度以上,甜度远高于普通火龙果。糖友还是要少食红心火龙果。

  白心火龙果血糖平稳的前提下,每天宜食1/2个,火龙果虽然是低脂肪、高纤维、低热量的水果,对血脂、血压的稳定也有帮助,还能防便秘。

  但由于升糖速度较快,所以糖友们还是不宜多吃,尤其是在血糖不平稳的时候【大豆异黄酮的功效与作用 。(糖友们可以发送其他水果的名字到平台,比如:香蕉,来看看其他水果吃多少比较适宜)。

  最后要说明的是:糖友没有绝对的饮食禁忌,只是有些要少吃,慎吃或者血糖波动大时尽量不吃。

  所以,关键指标就是血糖的变化。根据糖友反馈,吃完火龙果后血糖没有显著提高,就说明火龙果是适合这些糖友吃的;如果吃过后血糖有明显的变化,那就说明不适合或者减少量来食用。

  火龙果的营养价值

  1、火龙果果实中的花青素含量较高,花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。

  2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。

  3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

  4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质还可以预防贫血。